Accueil et Conseil client

Accueil et Conseil client

Module 7 du Worldsom Magister

Objectifs

- Élaborer des supports de vente attractifs et évolutifs
- Évaluer la psychologie du client : ressentir ses besoins, suggérer sans imposer, susciter son envie…
- Bâtir une argumentation commerciale


Public / Participant

Professionnels de la restauration : Sommeliers, Directeurs de restauration, Maîtres d'hôtel
Professionnels de la filière Vins et Spiritueux
Amateurs passionnés


Pré-requis

Parler anglais
Sélection sur dossier


Programme

ACCUEILLIR LE CLIENT
- Maîtriser les règles  de préséance et protocoles de service
- Savoir aborder le client
- Travailler la communication verbale et non verbale
- Gérer son stress et les situations difficiles
- Identifier les spécificités de l’établissement
- Se présenter, dialoguer, s’adapter
- Instaurer une dynamique de groupe

CONSEILLER LE CLIENT
- Analyser le contexte
- Jeux de rôles (mise en situation professionnelle)
- Identifier les attentes du client
- Argumentation commerciale, vocabulaire professionnel

ÉLABORER LA CARTE DES BOISSONS
- Réalisation d’un support de vente : organisation, méthode
- Législation, mentions obligatoires et facultatives
- Calcul des prix, promotions

PRENDRE LA COMMANDE
- Jeux de rôles et mises en situation pratiques
- Argumenter ses choix

PRÉSENTATION DES VINS AU CLIENT
- Présentation de la carte des vins, vins du moment, coup de cœur…
- Présenter le vin :  à qui, comment ?

ORGANISATION D’UN ÉVÈNEMENT AUTOUR DU VIN
Projet à réaliser en groupe

VISITE ET DÉGUSTATIONS DANS UN GRAND CRU CLASSÉ


Méthodes et outils pédagogiques (Les +)

- Alternance de présentations théoriques et d’ateliers pratiques
- Support pédagogique

Contact(s)

DEBAISIEUX Sophie

Assistante commerciale et pédagogique

Téléphone  : 05 56 79 51 15

Validation de la formation

Diplôme international de sommellerie
Certificat de Formation

Type de formation

Formation diplômante
Formation continue

Informations pratiques

Durée / Rythme :

8 jours (56 heures)

Sessions

  • 18 au 27 mars 2019

Prix

2400 euros net de TVA, hors frais de vie

Éligibilité CPF :

Oui

Organisme

Worldsom BEST

Centre de formation du lac
10 rue René Cassin
33049 Bordeaux

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