Connaissance des vignobles français et étrangers

Connaissance des vignobles français & étrangers

Module 5 du Worldsom Magister

Objectifs

  • Acquérir des connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux : caractéristiques naturelles, humaines et économiques
  • Évaluer l'impact et le rôle des boissons additionnelles dans les nouveaux comportements de consommation

Public / Participant

Professionnels de la restauration : Sommeliers, Directeurs de restauration, Maîtres d'hôtel
Professionnels de la filière Vins et Spiritueux
Amateurs passionnés


Pré-requis

- Parler anglais
- Sélection sur dossier


Programme

LES VIGNOBLES FRANÇAIS

  • Bordeaux et Sud-Ouest
  • Alsace, Jura, Bourgogne
  • Loire
  • Rhône/Sud-Est
  • Champagne

L'EUROPE DU NORD

  • Allemagne, Autriche, Hongrie
  • Evolution du Riesling dans le monde

L'EUROPE DU SUD

  • Italie, Espagne, Portugal, Grèce

LE NOUVEAU MONDE

  • USA, Chili, Argentine, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud, Asie, Moyen-Orient
  • Evolution de la Syrah dans le monde

LES SPIRITUEUX

Dégustation de différents spiritueux et visite à Cognac

LES AUTRES BOISSONS
Les eaux, jus de fruits, bières, thés et cafés

DÉJEUNER D’APPLICATION ET DÉGUSTATIONS

VISITE TECHNIQUE D’UN GRAND CRU CLASSE ET DÉGUSTATIONS


Méthodes et outils pédagogiques (Les +)

  • Alternance de présentations théoriques et d’ateliers pratiques
  • Support pédagogique

Contact(s)

DEBAISIEUX Sophie

Assistante commerciale et pédagogique

Téléphone  : 05 56 79 51 15

Validation de la formation

Certificat de Formation
Diplôme international de sommellerie

Type de formation

Formation diplômante
Formation continue

Informations pratiques

Durée / Rythme :

10 jours, soit 70 heures

Sessions

  • 15 au 26 janvier 2018

Prix

3000 euros net de TVA, hors frais de vie

Éligibilité CPF :

Oui

Organisme

Worldsom BEST

Centre de formation du lac
10 rue René Cassin
33049 Bordeaux